台東市區之旅

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【特產】認識台東封仔餅 傳統紅紙包裝吉祥如意
2009-09-25 10:50:00
2009-09-25 10:51:00
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廖祐笙
台東縣
廖祐笙
台東縣
  早期台灣的社會經濟狀況普遍不好,生活儉樸刻苦,糕餅沒有現今的精美包裝,都是使用紙張作為包裝,特殊節日要送禮時,則會將餅放入帶有吉祥如意的紅紙,包成條狀,因閩南語的條發音是「封」,又稱為封仔餅。

  封仔餅大多都是以十個為一條,酥香餅皮和綿密內餡的口感相當不錯,口味以綠豆椪最受歡迎,還有傳統肉餅、白豆沙、紅豆沙等選擇,當地也有店家開發特殊的口味,像是旗魚鬆、洛神花、山藥、地瓜、芋頭和抹茶等,以地方特產或接受度較高的食材入餡,別具創意巧思。

  其實封仔餅是全省皆有的一種糕餅,只是隨著時代的進步,禮盒包裝的精緻化日新月異,久而久之,就只剩下台東和部分地區留有傳統的紙包裝,不僅延續時代的痕跡,也保存了許多人從小吃到大的美好記憶。

  由於封仔餅的傳統包裝及細緻口味,廣受大眾好評,近年來當地的糕餅店家也極力推廣,舉辦各式活動爭取曝光,將這份滋味變成台東最具古早味與在地特色的伴手禮。

  流傳超過一甲子的好味道,封仔餅不僅單吃很美味,當作飯後甜點或茶點都很適合;搭配古早味的獨特紅紙包裝,做為節慶伴手禮送人,不僅懷舊,也別具趣味性。(攝影/廖祐笙)

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2009-09-25 10:50:00
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